Un aperçu de ma carte, exemple de menu à 30 € :
Mise en bouche
Tartare de truite, Pomme Anna au Reblochon
Filet de Cannette aux légumes confits
Fondant au chocolat, Fruits frais, Glace vanille et son coulis
Les entrées
* Brochettes de Langoustines au Romarin sur un lit de Caviar d’Aubergine
* Marbré de Saumon mariné, Fromage de Chèvre, Salade mêlée à l’huile d' olive
* Tartare de Truite, Pommes Anna au Reblochon,
sauce vierge
* Foie Gras de Canard Maison, Figues confites,
jus de Balsamique
* Viande séchée des Bessons, Beaufort et sa Roquette à l’huile de noix et aux Chataîgnes chaudes
Les plats chauds
Les desserts
* Dorade Royale, petite galette provençale et sauce vierge
* Fondant au Chocolat, Fruits frais, Glace à la vanille et son coulis
* Lavaret au Salpicon de Légumes
* Fruits rouges tièdes au Pain d’Epice, Sorbet à la Mandarine
* Noisette d’Agneau au Gratin, Asperges, Tomates confites
* Tirami sù aux Fraises
* Filet de Bœuf en croûte, Gâteau de Légumes du sud confits
* Nougat glacé au coulis d’Abricot
* Pigeon rôti, cocktail de légumes
* Fruits Frais au Champagne Rosé
* Magret de Canard, gateau de légumes du sud confits
